Double Six 服務最貼心之處,就是由經驗豐富的團隊提供一站式設計、裝修工程及驗收服務,並由我們的項目經理作最全面的統籌與跟進,工序合作早已建立了強大默契,絕不會因設計與工程產生誤會而超出預算,大大縮減每個環節的交接與整個工程的時間,服務到位省時實價,令人稱心滿意;不需為裝修工程細節而煩惱,可更集中精神構思上佳的菜色及服務以吸引更多客人。與傳統餐廳的工程裝修期相比,我們很有信心可以告訴你,大約可縮短20%時間。
定期舉行工地會議,亦可以用圖像及影片等形式跟進工程進度,更歡迎隨時與項目經理,設計與工程團隊負責人聯絡,掌握裝修實況,務求讓客戶放心,準時完成工作以便迎接開張的大喜吉日。
室內裝修
成功的餐廳,需要能突顯其品牌形象及能配合出品菜色的優美環境,優悠地用餐已是基本的條件,更要讓不同目的食客樂在其中:情侶約會更添浪漫氣氛、家庭聚會樂享天倫、工作會議倍加效率,即使只是打算找間餐廳坐下來休息充電,也能有寫意完美的空間。能令四方食客喜歡餐廳的環境,食過翻尋味,正是我們為餐廳進行室內裝修的使命與承諾。
鮮風、抽氣及冷氣
餐廳鮮風抽氣的重要性,目的是要引入新鮮空氣及排走煮食時產生的廢氣,保持室內空氣質素及符合相關牌照與法例的要求。其中排氣口的裝設點有指定要求,我們會審視餐廳舖位有否足位置裝置鮮風抽氣的排氣口,同時也會視察排氣管道數量,尺寸是否符合防火要求,若廢氣連帶黑煙或有難聞氣味,可能需要加裝額外的過濾設備以符合食環署要求。
我們為餐廳搜羅完善的鮮風及抽氣系統,確保員工能在既安全又舒適的環境下工作,提升表現,食客也食得放心,也節省電力消耗減輕運作成本。同時鮮風及抽氣系統的保養也會顧及,確保能維持高度效能,減少空氣污染,維持良好的室內空氣質素。
餐廳廚房 - 靜電油煙淨化系統 EP
靜電式除油煙機原理是利用強大電場,促使油煙塵粒荷電後附著於極板之物理特性來達到去除油煙之目的,去除率85%~93%,另因高電壓在游離空氣過程中,也會產生大量臭氧,以臭氧的強氧化能力氧化烹飪時所產生的各種味道更是效果極佳,臭氧氧化味道的能力高達50%~80%。
靜電油煙處機適用於所有與餐飲有關的處所,包括內設有廚房的大型建築物如商場、醫院及學校等。有效將油煙中的油滴分離出來,降低空氣污染免於被檢舉罰款。
餐廳廚房 - 抽油煙機 運水煙罩或負離子淨化系統
有廚房便需要有抽油煙機,同時也要有油煙淨化器,以便符合環保標準。油煙淨化器主要分為運水煙罩或負離子淨化系統兩種。
污水排出要經過污水隔油池,分離出固態垃圾和油污後,進入下水道。廚房環境相對封閉,必須設置新風系統,保證燃氣安全並改善廚房工作環境和排煙效果。
餐廳廚房 - 抽氣煙罩
304 不銹鋼運水煙罩根據設備及出牌要求設計訂做專業生產運水煙罩,型號齊全,高效節能。產品包括:環保型雙層運水煙罩、環保型運水煙罩、帶送鮮風排煙罩、油煙分離排煙罩、運水控制櫃、拐直角煙罩、四面坡煙罩及不銹鋼煙道、彎頭、變徑等。
按照廚房內灶和蒸飯櫃的大小,量身定做排煙罩(不銹鋼運水煙罩),排煙罩一般要比爐灶大一點按照面積計算,特點是:效率高,環保,淨化效果好。
不銹鋼運水煙罩 種類與配套設備
- 煙罩、運水煙罩、排煙罩、不銹鋼煙罩、商務排煙罩、酒店排煙罩、油煙分離帶送鮮風煙罩、油煙分離排煙罩、簡易煙罩,軸流風機、軸流通風機、多翼式低噪音離心通風機、離心風櫃;我們有專業的技術及經驗,生產大型排煙罩及運水煙罩。採用優質 201/304不銹鋼製造,根據餐廳的實際需要和現場情況設計各種煙罩。
- 為各不同建築物或處所的廚房設計、製造、安裝各式高效節能不銹鋼油灶、油氣兩用灶。強力燃氣灶,操作調理設備,餐車系列、冷藏冷凍設備、消毒設備、排氣設備等,其中運水煙罩已形成完整的運水煙罩配套生產體系。
- 不銹鋼排煙罩可根據客戶的各種需求,廚房的具體環境,嚴格遵循消防、衛生及環保規定,為客戶設計一個最佳佈局和最優化的設備選配,使設備能充分發揮其功能,達到實用、方便、衛生、美觀的效
系統設計及分類
消防系統
家私生產
現貨?訂造? - 我們為你度身訂造
為餐廳添置擺設包括餐檯、椅子、梳化(帶有BS 7176防火證書)、入牆櫃、層架櫃等。購買現貨當然方便快捷,但未必能配合餐廳品牌及形像,呎吋及功能亦總有參差,未必能善用每一吋寶貴的空間,輕則影響食客的觀感或舒適度,或令生意下降;重則可能出現安全問題,如檯椅之間阻塞走火通道,或在櫃內存放的物品掉落等,或會做成意外。
貼合餐廳品牌 - 耐用易潔
我們擁有為不同類型餐廳度身訂造及生產傢私的豐富經驗,無論是中/西餐廳、酒店餐飲設施、酒吧 、咖啡廳及飯堂等,務求經我們訂造及生產的傢俐,都貼合品牌形像,且都屬耐用及易於清潔,減少因 耗損而產生的保養開支。
專人跟進 - 突出餐廳主題
由專人為餐廳度身訂做理想傢俱,包括餐檯、餐椅、特色座位、多功能牆身設計、訂製層架櫃等, 創造獨特且理想的餐廳環境,同時亦會配合油漆、牆紙、地板舖設的設計,全方位打造傲視同儕與別不 同的主題餐廳。
準時交貨 - 放心開張
在訂造所有傢 前,會先清楚的報價單,讓客戶參與甚至比較。我們最大優勢是了解各式餐廳的真 正需要,且與設計及工程團隊合作無間且緊密協調,務求實現客戶心中所想,且由報價到生產及送貨亦 全面跟進。遇到任何問題,也可與我們聯絡,即時跟進,亦承認100%準時交貨,讓餐廳以最佳姿態與陣 容,迎接開張的大日子。
廚房設備
廚房是餐廳的核心與命脈,絕對是取得成功的關鍵要素,我們十分重視一切與廚房相關的工程項目只要廚房有理想的工作環境,自然有上乘而優質的食品出產,所有其他要點包括品質監督、價格設定控制成本到員工編制等考慮,都是取決於廚房。
我們有多年為餐廳進行廚房工程的經歷,深得眾多餐廳客戶支持與愛戴的原因,是我們明白廚房的不同工序絕非各自為政,而是環環相扣、緊不可分,成功的廚房講求每個崗位都能得心應手工作,工序之間合作流暢,既確保食材新鮮可口,烹調恰到好處,也要盡快把菜式送遞到食客面前,以便在最佳的時間內享用。
細明分區 , 工具分明
- 餐飲業廚房功能區的劃分:
主食庫、副食、乾貨庫、醃製間、麵點、小吃間、涼菜間、蔬菜初加工 、肉類、水產加工間、垃圾間、切配間、打荷區、烹飪區、蒸煮區、配餐區、售賣、傳菜區、就餐區。
- 我們提供的廚房用品包括:
煙罩、洗碗槽、碗櫃、工作檯、消毒箱、熱水爐、單頭爐、雙頭爐、煤 氣爐、不鏽鋼檯腳等。同時我們會可根據空間需要訂做不同尺寸的大小雪櫃和雪房,包括:六門高身雪 櫃、四門高身雪櫃、二門高身雪櫃、工作檯、玻璃門雪櫃、吊掛雪櫃等。
