灣仔餐廳裝修工程｜設計・廚房設備・食肆牌照一條龍

灣仔係商業同住宅混合嘅舊區，軒尼詩道、莊士敦道一帶寫字樓林立，同時保留大量 1960 至 1970 年代舊樓，加上利東街重建項目嘅新商廈，形成「新舊並存」嘅餐飲格局。六六餐飲顧問工程做過灣仔舊樓街舖同新商廈舖兩類個案，熟悉兩邊唔同嘅限制。

灣仔餐飲生態：白領市場為主

灣仔嘅餐飲客源以寫字樓上班族為主，午市高峰明顯，晚市則靠酒吧、日式料理同特色餐廳。軒尼詩道、莊士敦道、謝斐道一帶有大量茶餐廳、外賣店及快餐店；利東街、皇后大道東嘅新商廈則以連鎖餐廳、日式料理及精品 Cafe 為主；太原街、灣仔道嘅舊樓街舖則維持傳統街坊小食格局。面積一般 400 至 700 呎，午市翻檯率係設計核心。

灣仔兩類舖位嘅工程限制

舊樓街舖：灣仔道、太原街一帶舊樓多數渠管老化、只有單相電，餐廳須重造去水加裝隔油池、申請三相電升級（約 4 至 8 星期）、新造排煙管入則；走火樓梯寬度及出口數目未必符合現行要求，須做改善。

新商廈舖：利東街等重建項目嘅商廈舖須經管理處審圖，對承重、防水、物料及施工方法有規定；通風排煙多數要配合大廈既定煙道，並可能要加裝油煙淨化設備。

酒吧／酒牌：灣仔酒吧密度高，售賣酒類須申請酒牌，涉及消防、樓宇結構及鄰近居民因素，須喺選址階段一併考慮。

灣仔施工安排

軒尼詩道、莊士敦道日間車流人流密集，大型設備運送須安排非繁忙時段或夜間。商廈舖一般只准夜間施工（商戶收市後），須預約貨𨋢、繳付按金。舊樓街舖日間可施工，但住宅樓上噪音要求仍需遵守《噪音管制條例》（晚上 11 時至早上 7 時限制）。整體而言，灣仔工程協調比純舊區複雜，須同時處理運輸、管理處及噪音三方限制。

案例參考（灣仔莊士敦道日式料理）

莊士敦道一個約 500 呎日式料理項目：位於新商廈，須夜間施工。六六負責圖則繪製、廚房及吧檯動線重新規劃、加裝油煙淨化系統、配合管理處審圖提交文件，並代辦食肆牌照。由圖則到領牌約 11 星期完成。

灣仔餐廳裝修預算參考

400 至 700 呎舖位（設計 + 廚房設備 + 通風排煙）：約 HK$50 萬至 95 萬（參考範圍），視乎舖位類型（舊樓／商廈）、設備規格及牌照類別而定。商廈舖因夜間施工及管理處要求會偏高，牌照代辦費用另計，實際報價須上門評估。

灣仔餐廳工程常見問題

灣仔舊樓街舖同商廈舖嘅工程有咩分別？

舊樓街舖主要處理渠管老化、單相電升級、走火通道改善，日間可施工；商廈舖則須經管理處審圖、配合大廈煙道、只准夜間施工，協調對象同時間安排完全唔同。

灣仔開酒吧要咩牌照？

售賣酒類須申請酒牌，涉及消防、樓宇結構及鄰近居民因素；如提供食物亦須食肆牌照。酒吧多數位於舊樓或商廈，兩者對隔音、通風同走火通道要求唔同，最好喺選址階段先評估。

灣仔 500 呎餐廳裝修大概幾錢？

約 HK$50 萬至 95 萬（參考範圍），視乎舖位類型及設備要求而定；商廈舖因夜間施工會偏高。另加牌照代辦費用，實際報價須先安排免費上門評估後確定。

查詢灣仔餐廳裝修工程報價，可致電 +852 3705 8377 或 WhatsApp +852 6699 1863，亦可瀏覽Contact Us。相關服務：餐廳室內設計、廚房設備工程、食肆牌照申請。其他地區：銅鑼灣、中環。

灣仔工程紀錄（2019–2026）

由公司內部項目檔案統計：六六於灣仔累積處理 22 份食肆工程／維修紀錄，工序分佈為 工程 6、天花 5、間隔 5、消防 5。紀錄只列地區同工種，唔涉及客戶名稱、地址或金額。

其他地區嘅紀錄一覽：全港地區食肆工程紀錄。

灣仔工程紀錄年度分佈（2019–2026）

按公司內部紀錄嘅開單年份統計（共 22 份）：

  • 2021 年：13 份
  • 2022 年：3 份
  • 2023 年：2 份
  • 2024 年：3 份
  • 2025 年：1 份

灣仔最常做嘅工序（按真實紀錄）

同一份紀錄可以涉及多項工序，以下為出現次數最多嘅幾項：

  • 工程：6 份 — 工程類包括整體打拆、泥水、木器、油漆同現場管理，係開店前期最花時間嘅工序，一般要同其他工種排時序。
  • 天花：5 份 — 天花工序包括假天花、檢修口同燈槽，要預留位置俾風管、消防管同電線，唔可以遮死檢修位。
  • 間隔：5 份 — 間隔工序＝間牆、防火分隔同舖面分區，要同時滿足消防同牌照對走火通道嘅要求。
  • 消防：5 份 — 消防工序包括花灑／煙感、滅火筒、逃生指示同消防處通風通知書，要配合圖則送審時序先做得順。
  • 冷氣：4 份 — 冷氣工序包括分體機／風櫃、冷凝水同鮮風補充；廚房熱負荷高，要同抽氣量一齊計算。

灣仔常見問題

問：六六喺灣仔做過幾多單工程？
答：由公司項目檔案統計，2019 至 2026 年於灣仔累積 22 份食肆工程／維修紀錄（工程 6 份、天花 5 份、間隔 5 份）。紀錄只列地區同工種，唔涉及客戶名稱、地址或金額。

問：灣仔嘅「工程」工序通常點做？
答：工程類包括整體打拆、泥水、木器、油漆同現場管理，係開店前期最花時間嘅工序，一般要同其他工種排時序。一般流程：免費上門評估 → 度尺同出圖 → 報價 → 施工 → 驗收（如需牌照就同步送審）。實際安排要視乎單位結構、電力供應同大廈限制，評估時會逐項同你核對。

問：點知我嘅單位使唔使做咁多工序？
答：同一區唔同樓齡、唔同牌照類別要求都唔同；免費上門評估會按現場情況（電力、去水、通風出路、消防）列出實際需要，先報價後施工。

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