關於六六
一間成功的餐廳背後涉及許多既複雜又繁瑣的工序，由室內設計到施工工程·再到向不同政府部門申領牌照及證書等，絕不容易應付。但凡從事餐飲業的人士都應聽聞過，不少餐廳因設計未能達到牌照要求、裝修又與設計有出入，或違反了商場業主的設定等種種原因，要延遲開業甚至無法開業，損失慘重。
究其原因，是各個環節由不同公司承辦，室內設計、施工及申請牌照證書的公司未能有效協調，互相推卸責任，受害的只有餐廳投資者。
DoubleSix創辦人的心願·正是打破業界固有各自為政的現象·廣邀在室內設計、施工工程及申領牌照證書等具有至少10年以上經驗的專業人員合組團隊，建立餐廳工程新生態圈，把開辦餐廳前的所有繁瑣工作提供一條龍形式服務。
多年下來各個工序的負責人已建立良好的溝通與工作默契·如同出色的足球隊一樣各司其職又能互相補位，讓客戶降低預算，也節省了許多行政與溝通的時間成本，至今已協助多間餐廳場所成功開業，表現有目共睹。
我們的服務
從牌照申請，設計到工程施工，交付一條龍服務。
需要一些與餐飲裝修相關的指導嗎？
代餐廳申請各類牌照
室內裝修
成功的餐廳,需要能突顯其品牌形象及能配合出品菜色的優美環境,優悠地用餐已是基本的條件,更要讓不同目的食客樂在其中:情侶約會更添浪漫氣氛、家庭聚會樂享天倫、工作會議倍加效率,即使只是打算找間餐廳坐下來休息充電,也能有寫意完美的空間。能令四方食客喜歡餐廳的環境,食過翻尋味,正是我們為餐廳進行室內裝修的使命與承諾。
鮮風、抽氣及冷氣
餐廳鮮風抽氣的重要性,目的是要引入新鮮空氣及排走煮食時產生的廢氣,保持室內空氣質素及符合相關牌照與法例的要求。其中排氣口的裝設點有指定要求,我們會審視餐廳舖位有否足位置裝置鮮風抽氣的排氣口,同時也會視察排氣管道數量,尺寸是否符合防火要求,若廢氣連帶黑煙或有難聞氣味,可能需要加裝額外的過濾設備以符合食環署要求。
家私生產
為餐廳添置擺設包括餐檯、椅子、梳化(帶有BS 7176防火證書)、入牆櫃、層架櫃等。購買現貨當然方便快捷,但未必能配合餐廳品牌及形像,呎吋及功能亦總有參差,未必能善用每一吋寶貴的空間,輕則影響食客的觀感或舒適度,或令生意下降;重則可能出現安全問題,如檯椅之間阻塞走火通道,或在櫃內存放的物品掉落等,或會做成意外。
消防系統
食肆一般都會儲存大量雜物及食用油，一旦發生火災，後果可謂不堪設想。因此，食肆東主可向餐飲設計公司查詢，進行餐飲工程時必須遵守哪些防火及消防設施規定，以下我們將分享一些較常見的安全要求供大家參考。
首先，法例要求食肆必須確保餐飲設計具足夠的耐火性，因此對圍牆厚度、餐飲裝修物料和耐火時效等有嚴格的要求，例如食肆廚房須以耐火時效不少於一小時的牆壁及樓板圍建、採用的聚氨酯乳膠家具需要領有由製造商或供應商所發出的防火物料證明書、廚房必須選用防火磚和防滑磚設計等。如果食肆並非位於地鋪，而是位於建築物上層或地庫位置，則至少須有兩道防火逃生樓梯，同時，食肆必須備有獨立電池應急照明系統，以應付突發情況。
