关于六六
一间成功的餐厅背后涉及许多既复杂又繁琐的工序，由室内设计到施工工程·再到向不同政府部门申领牌照及证书等，绝不容易应付。但凡从事餐饮业的人士都应听闻过，不少餐厅因设计未能达到牌照要求、装修又与设计有出入，或违反了商场业主的设定等种种原因，要延迟开业甚至无法开业，损失惨重。
究其原因，是各个环节由不同公司承办，室内设计、施工及申请牌照证书的公司未能有效协调，互相推卸责任，受害的只有餐厅投资者。
DoubleSix创办人的心愿·正是打破业界固有各自为政的现象·广邀在室内设计、施工工程及申领牌照证书等具有至少10年以上经验的专业人员合组团队，建立餐厅工程新生态圈，把开办餐厅前的所有繁琐工作提供一条龙形式服务。
多年下来各个工序的负责人已建立良好的沟通与工作默契·如同出色的足球队一样各司其职又能互相补位，让客户降低预算，也节省了许多行政与沟通的时间成本，至今已协助多间餐厅场所成功开业，表现有目共睹。
我们的服务
从牌照申请，设计到工程施工，交付一条龙服务。
需要一些与餐饮装修相关的指导吗？
代餐厅申请各类牌照
室内装修
成功的餐厅,需要能突显其品牌形象及能配合出品菜色的优美环境,优悠地用餐已是基本的条件,更要让不同目的食客乐在其中:情侣约会更添浪漫气氛、家庭聚会乐享天伦、工作会议倍加效率,即使只是打算找间餐厅坐下来休息充电,也能有写意完美的空间。能令四方食客喜欢餐厅的环境,食过翻寻味,正是我们为餐厅进行室内装修的使命与承诺。
鲜风、抽气及冷气
餐厅鲜风抽气的重要性,目的是要引入新鲜空气及排走煮食时产生的废气,保持室内空气质素及符合相关牌照与法例的要求。其中排气口的装设点有指定要求,我们会审视餐厅铺位有否足位置装置鲜风抽气的排气口,同时也会视察排气管道数量,尺寸是否符合防火要求,若废气连带黑烟或有难闻气味,可能需要加装额外的过滤设备以符合食环署要求。
家私生产
为餐厅添置摆设包括餐台、椅子、梳化(带有BS 7176防火证书)、入墙柜、层架柜等。购买现货当然方便快捷,但未必能配合餐厅品牌及形像,呎吋及功能亦总有参差,未必能善用每一吋宝贵的空间,轻则影响食客的观感或舒适度,或令生意下降;重则可能出现安全问题,如台椅之间阻塞走火通道,或在柜内存放的物品掉落等,或会做成意外。
消防系统
食肆一般都会储存大量杂物及食用油，一旦发生火灾，后果可谓不堪设想。因此，食肆东主可向餐饮设计公司查询，进行餐饮工程时必须遵守哪些防火及消防设施规定，以下我们将分享一些较常见的安全要求供大家参考。
首先，法例要求食肆必须确保餐饮设计具足够的耐火性，因此对围墙厚度、餐饮装修物料和耐火时效等有严格的要求，例如食肆厨房须以耐火时效不少于一小时的墙壁及楼板围建、采用的聚氨酯乳胶家具需要领有由制造商或供应商所发出的防火物料证明书、厨房必须选用防火砖和防滑砖设计等。如果食肆并非位于地铺，而是位于建筑物上层或地库位置，则至少须有两道防火逃生楼梯，同时，食肆必须备有独立电池应急照明系统，以应付突发情况。
